בשנת 2017 אורי הקים את חברת Night Cookie, חברה שצמחה בתקופת הקורונה דווקא כשהמשק והמסעדות בדעיכה. ע"י תכנית עסקית מדוקדקת, המטבח הקטן בתא הפך בין לילה למעצמת עוגיות מושחתות שעושות משלוחים סביב השעון. אורי אפרים יספר לנו איך התחיל במסע לעבר ייצור המאנצ' המושלם.
